Questions fréquentes
Douze réponses courtes aux questions qu'on nous pose chaque semaine au téléphone.
Combien coûte le fromage d'ânesse ?
Il n'y a pas de prix fixe. Le cours dépend de la lactation des ânesses, du volume disponible, de la quantité commandée et du transport. Nous établissons un devis ferme sous 24 heures ouvrables, TVA et douane comprises.
Pourquoi est-il si cher ?
Une ânesse produit environ un litre de lait par jour et il faut de l'ordre de vingt-cinq litres pour obtenir un kilo de fromage. Ajoutez un troupeau limité à quelques centaines d'animaux et une fabrication techniquement difficile : la rareté est structurelle.
Le fromage d'ânesse contient-il uniquement du lait d'ânesse ?
Non. Le lait d'ânesse est pauvre en caséine et coagule très mal. Les fromages du commerce sont des mélanges, avec une part majoritaire de lait d'ânesse complétée par du lait de chèvre. Nous indiquons toujours la composition réelle du lot.
Quel goût a-t-il ?
Une pâte sèche et friable, blanche à ivoire, au goût lactique et salin, avec une longueur proche de celle d'un pecorino affiné. L'arôme animal est discret.
Livrez-vous partout en Suisse ?
Oui, dans les 26 cantons et au Liechtenstein, sous emballage isotherme. Comptez 24 à 48 heures d'acheminement une fois le lot confirmé. Pour une livraison ailleurs en Europe, écrivez-nous : c'est traité au cas par cas, avec la douane et la TVA du pays de destination en plus.
Quel est le délai réel pour une commande ?
Tout dépend de la disponibilité du lot en Serbie : de quelques jours à plusieurs semaines. Pour une date fixe — anniversaire, banquet, fêtes — prévoyez trois à quatre semaines.
Puis-je en commander une très petite quantité ?
Oui. Beaucoup de nos clients particuliers commandent entre 50 et 250 grammes pour une dégustation ou un cadeau.
Est-ce adapté aux personnes intolérantes au lactose ?
Non. Le produit contient du lactose résiduel et des protéines de lait. En cas d'allergie ou d'intolérance, demandez-nous l'étiquette complète avant de commander.
Comment le conserver ?
Entre 4 et 8 °C, emballé dans du papier fromage, jamais au contact direct d'un film plastique, et sans congélation. Sortez-le trente à quarante-cinq minutes avant dégustation.
Travaillez-vous avec les restaurants ?
Oui. Nous fournissons une fiche produit, un calendrier de disponibilité et une facturation suisse. N'imprimez jamais le produit sur une carte avant confirmation du lot.
Le pule et le fromage d'ânesse, est-ce la même chose ?
Le pule est le nom du fromage d'ânesse serbe popularisé par la réserve de Zasavica. Tous les fromages d'ânesse ne sont pas du pule, mais c'est le plus connu.
Comment vous payer ?
Les conditions de paiement figurent sur le devis. Pour une première commande, un acompte peut être demandé compte tenu de la valeur du produit.